Die wegen ihrer Schönheit und Intelligenz geschätzten Texas Longhorns sind eine besondere Rasse, die viele gute Eigenschaften auszeichnet. Die Kühe werden oft wegen besonderer genetischer Merkmale gekauft und mit anderen Rassen gekreuzt, um den Vorteil einfacher Geburten und mageren Fleischs an diese weiterzugeben. Texas Longhorn Rinder haben ausgeprägte Instinkte und sind sehr widerstandsfähig. Sie können lange in trockenen Gebieten überleben und sich von Unkräutern und Kakteen ernähren. Die Kälber sind bei der Geburt außergewöhnlich kräftig und beginnen -- von der Mutter beschützt -- bereits kurze Zeit später zu laufen.